İtalyanların meşhur ekmeği focaccia; zeytin, zeytinyağı, minik domatesler ve taze baharatlarla yapılan tam bir Akdeniz ekmeği. Hem doyurucu hem sağlıklı hem de lezzetine diyecek yok. Kahvaltıda peynir, zeytin ve zeytinyağı ile harika bir uyum yakalıyor. Hatta bu ekmeği tek başına çay ile misafirlerinize ikram edip afiyetle yiyebilirsiniz. Sizde evde kendi ekmeğinizi yapmaya başlayıp farklı tarifler arıyorsanız veya ilk defa evde ekmek yapacaksanız focaccia ekmeği tarifi tam da size göre!
MALZEMELER:
500 gram un
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı su (arttırılabilir)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
15 – 20 adet zeytin
Süslemek için cherry domates, mor soğan, taze biberiye
Öncelikle mayayı aktif hale getirmek için bir kasede maya, şeker ve ılık suyun birazı karıştırılır. 5 dakika bekletilir.
Bir kaba un eklenir. Unun ortası açılır ve mayalı su ortaya dökülür. Unun üzerine de tuz ilave edilir ve ortadan yavaşça karıştırılmaya başlanır.
Suyun geri kalan kısmı ve zeytinyağı da una eklenir ve hamur 10 dakika boyunca güzelce yoğurulur.
Hamurun üstü hava almayacak şekilde kapatılır ve 90 dakika mayalanmaya bırakılır.
Bu sırada zeytinler küçük küçük doğranır.
Hamur mayalanınca zeytin, kekik ve biberiye eklenip 2 -3 dakika daha yoğurulur.
Hamur yağlanmış fırın kabına alınır. Üzerine bir bez örtülür ve fırına koymadan önce 25 dakika daha mayalandırılır. Bu sürede fırınınızı ısıtabilirsiniz.
Mayalanan hamurun üzerine biraz zeytinyağı ve baharat eklenir. Elle şekil verilir ve süslenir.
Ekmek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Diğer tarifler için fit tarifler köşesine bakmayı unutmayın! Afiyet olsun! 🙂
AYSBELLE‘ i aşağıdaki sosyal medya hesaplarında takip edebilirsiniz. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!
