Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi: Fırında veya Yağda Nasıl Yapılır?

Falafel diğer adıyla nohut köftesi, Orta Doğu mutfağından çıkıp tüm dünyaya yayılmış harika bir lezzet. Yemeklerin yanında tercih edebileceğiniz gibi ana yemek olarak da tercih edebilirsiniz. Çünkü içindeki malzemeler sayesinde oldukça tok tutucu ve lezzetli. Yapımı ise çok kolay. Ancak dağılmayan ve düzgün dokuda bir falafel yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Bunları yazının devamında bulabilirsiniz. Ayrıca falafel, hem fırında hem de yağda kızartılarak pişirilebiliyor. Bu falafel (nohut köftesi) tarifinde, yağda kızartarak veya fırında falafel nasıl yapılır? hepsini bulabileceksiniz. Tarifi denerseniz yorumlarınızı @aysbelle etiketi ile instagramdan paylaşmayı unutmayın. Keyifli okumalar!

MALZEMELER:

1 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslanır)(şişmiş 3 su bardağı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı kişniş
Yarım çay kaşığı karbonat
2 – 3 yemek kaşığı un

falafel (nohut köftesi) tarifi, falafel nasıl yapılır, falafel tarifi, nohut köftesi nasıl yapılır, fırında falafel nasıl yapılır, nohut köftesi tarifi

İLGİNİ ÇEKEBİLİR: ÜNLÜ İTALYAN OMLETİ – FRİTTATA TARİFİ

YAPILIŞI:

1 su bardağı nohut bir gece önceden ıslanır. Nohutlar şişince yaklaşık 3 katına çıkıyor. Yani şişmiş haliyle 3 su bardağı nohut kullanıyoruz.

PÜF NOKTASI 1: Nohutları böyle şişmiş haliyle çiğden kullanıyoruz. Nohutları sakın haşlamayın. Yoksa içi hamur gibi olur.

Maydanozlar ince ince doğranır. Sap kısımlarını pek doğramayın.
Soğan ve sarımsak da küçük parçalara ayrılır.
Daha sonra nohut, maydanoz, soğan ve sarımsak rondoya alınır.
Üzerine tuz, kimyon, karabiber ve kişniş eklenir.
Un hariç tüm malzemeler rondoda yavaş yavaş çekilir. Hafif taneli, hafif dağılan ve elle şekil verilebilen bir kıvam alınca karışım bir kaba boşaltılır.
Hamur daha iyi tutsun diye 2 dolu yemek kaşığı un ilave edilir. Gerekirse kıvama göre 1 kaşık daha eklenebilir.
Hamur kaşıkla karıştırıldıktan sonra ağzı kapatılır ve 20 dakika kadar dolapta soğumaya bırakılır.

PÜF NOKTASI 2: Hamur dolapta soğuduğu için çıkarınca daha kolay şekil alır ve pişirirken dağılmaz.

İLGİNİ ÇEKEBİLİR: AKDENİZ TİPİ BESLENMEYE NASIL BAŞLANIR? 7 ETKİLİ ADIM!

Dolaptan çıkan hamur köfte şeklinde yuvarlanır. 18 – 19 adet falafel çıkıyor.
Bu aşamadan sonra yağda kızartmak isterseniz tavaya zeytinyağı ilave edin ve nohut köftesinin her bir tarafını kızarıncaya kadar pişirin.
Fırında yapmak isterseniz bir tepsiye yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üstünü biraz zeytinyağı ile yağlayın. Nohut köftelerini tepsiye dizin. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın ve 180 derece fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin. Fırını arada kontrol etmeyi ve gerekiyorsa köftelerin arkasını önüne çevirmeyi unutmayın.
Falafeller piştikten sonra servis edip dilerseniz tahinli sosla beraber tüketebilirsiniz. AFİYET OLSUN! 🙂

Diğer tariflere fit tarifler köşesinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca Aysbelle’ i aşağıdaki sosyal medya hesaplarından da takip edebilirsiniz. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere…